LA GASTRONOMIA

Ricostruire osterie, banchetti e giardini delle corti rinascimentali italiane è un interessante e divertente gioco di ruolo, alla riscoperta di usi e sapori antichi in cui ritrovare le nostre radici. Riproporre oggi, piatti rinascimentali assolutamente gradevoli ed interessanti anche al nostro palato ma occorre accostarsi alla preparazione senza pretendere di effettuare una ricostruzione filologica.

L’arte della gastronomia è un’arte viva e tutto ciò che è vivo cresce e si evolve. Il cuoco che si appresta a preparare un piatto, oggi come allora, usa gli ingredienti secondo il suo sapere, la sua creatività e il gusto del suo tempo; di conseguenza pur utilizzando gli stessi ingredienti muteranno le quantità delle spezie e dello zucchero contenuti nella miscela per insaporire gli alimenti. Partecipando a questo gioco potremmo avere la sensazione di trovarci come protagonisti, in una pagina dei nostri libri di fiabe, tra cavalieri e dame che ci hanno fatto sognare da bambini.

Daniela Storoni

Osteria de Posterula – Via Valerio
(dove poter degustare le vivande preparate per cavalieri e pellegrini, ospiti nella città di Urbino durante le feste) si accettano anche prenotazioni: 3389148607 Pasotto Aldo

Osteria dei nobili golosi da la Stella - Cortile di San Francesco (via Bramante)
(ricostruzione di un giardino di corte dove poter degustare vivande e merende preparate per i nobili forestieri , ospiti nella città di Urbino durante le feste) si accettano anche prenotazioni:

3480437107 Amati Claudio        
3387209157 Emiliozzi Massimo